千河之省 餐馆鱼头为何要高价从外省买？

　　　8月29日，省农村发展促进会在雅安召开“雅安、乐山和眉山三市农产品流通体系建设座谈会”，三市各级农委（办）主要负责人、农副产品生产主体、企业和专家就流通体系建设展开交流探讨，并一致认为，加强农副产品流通体系建设需摆正政府与市场的位置，大力培育市场主体，搭建供需平台，畅通信息渠道，完善交易市场等基础设施建设。

    倒苦水：
    缺乏供需交流平台四川馆子高价采购外省鱼头
   “几年前我们推出一道招牌菜，这道菜以鱼头为原材料，生意火爆时我们常常为鱼头采购而犯愁，由于缺乏养鱼户信息，每次只能花大价钱到外省采购。四川是千河之省，水产资源丰富，我们却买不到充足的水产品，为什么？”在座谈会上，大蓉和餐饮集团公司副总经理苟行健做为消费企业代表指出当前农副产品流通体系不健全的难题，希望政府及时搭建农副产品供需一体的交流平台，以便企业实时采购农副产品。
   “大蓉和高价采购外省鱼头的故事并非个案，近年来频发的农产品卖难买难怪圈，表明当前的流通体系与市场需求还有差距。”省农村发展促进会副会长杨忠好认为，农副产品流通体系建设是保障农民增收致富的最后一公里难题，只有建立起完善的流通体系，才能有效解决农产品消费不方便、不实惠、不安全等问题，从根本上扭转农产品买难卖难的局面，最终促农增收。
    送秘笈：
    做大品牌完善渠道加强政府支持与引导
“搞农业有个规律，种得好不如卖得好，卖得好不如价格高，市场流通和销售环节极为重要。”丹棱县大雅水果专合社理事长陈波认为，在农副产品市场流通方面，需要加大品牌打造，完善销售渠道。不久前，在政府引导下，大雅专合社到北京参加展销会，专合社种植的“不知火”走红京城，当日即签下1万吨的订单。
   “近三年来，不知火的售价从4.6元/公斤涨至9元/公斤，这背后是我们全力打造品牌的努力。”丹棱县农工委主任徐卫斌认为，品牌打造和销售渠道的拓展能有效弥补传统流通机制不健全的不足，为农副产品销售开辟新的市场。未来丹棱县还将探索交易市场建设，筹建西南地区柑橘营销中心，为柑橘产业提供专业交易平台。
    说期待：
    构建更多专业交易市场摆正政府与市场的关系
   “缺乏专业流通市场是当前农副产品流通体系的又一个短板。”雅安市委农办副主任郑秀珍认为，当前大型综合农副产品交易市场很多，但针对特色农副产品的专业性交易市场很短缺。
   “在农产品现代流通系统中，政府和市场主体应该明确自己的角色定位，需要各司其职，各尽其责。”井研县农工委主任朱涛认为，在市场体系建设中，政府不能代替市场主体，不能过多干预市场，要切实发挥龙头企业等市场主体的带动作用。
   “通过政府引导，统一营销，今年石棉黄果柑每斤较往年多卖出了0.5元，在农副产品市场体系建设中，政府应发挥好了参谋作用，做好了指导和支持。”石棉县农工办主任罗云表示，石棉黄果柑的成功经营离不开农业基础设施建设、市场主体建设、品牌打造和市场营销四大法宝。
   “传统的农副产品流通主要依靠交易市场，中间商层层叠加，提高了流通成本，要破解流通难题，需要搭建种养殖主体与消费主体的对接平台。”省农发会川菜专委会主任刘玲表示，当前农产品流通既需要专业精准的交易市场，更需要生产和需求双方的直接对接平台，目前该协会正积极探索农餐对接机制，为业界开辟新的市场流通渠道。

（ 樊邦平）